2018年4月

ここ１年近く興味を持ち、自分でも少し取り入れている、「高たんぱく質 糖質制限 メガビタミン」という栄養学があります。分子栄養学というものです。

その中心的なドクターが、「分子栄養学による治療、症例集」という本をこの度発刊されました。著者はオーソモレキュラー医学会、広島市の開業医で藤川徳美先生です。

本といってもKindle 電子書籍なんですが。紙版も発刊予定になっています。

様々な疾患には、栄養学的に問題があるから解決しないんで、正しく細胞を機能させるには症状に合わせたビタミン、ミネラルが必要で、もちろんたんぱく質は必須、糖質が諸悪の根源になっているという事が、様々な症例に対して行われた治療が詳しく紹介されています。

ADHD、うつ、パニック、パーキンソン病、神経系の種々の難病、様々な生活習慣病、ガンなどを実際の治療、症例を分かりやすく紹介しています。

私的にご紹介したい一冊です^ ^

早いもので、もうすぐゴールデンウィークとなります。
毎年、何処かへ出かけることはないのですが、
今年は後半の３日からフランスの友人達が東京に来るので、何処かを案内？観光に連れて行かないといけません。

今から２５年程前に、私が初めてフランスに行って時からの友人（南仏での剣道の指導者）とその愛弟子とその息子の３人です。
サジェという指導者も、弟子のチボーも何回か日本に来ています。
私の道場でも稽古した事がありますが、今回は東京では稽古しません。
９日から大阪に移動で、向こうでは毎日の様に稽古が予定されていますから、、、。
チボーの息子は初来日になります。

まずは３日の朝に成田着、迎えに行きたいけど私の車には、娘達の車を合わせても彼ら３人とその荷物達は無理だと思うので、電車で日暮里駅まで来てもらい、そこからなら少々無理があっても１５分程で私の家に着くので我慢できると思います。
今回、彼らが予約したゲストハウス？は我が家のすぐ近くなんです。
信号ストップがなければ２分かかるかかからないか。
３DK？2SLDK？の間取りで１泊約１３０００円程です。
もちろん３人です。
６畳の部屋の定員は布団敷きで５人です。
それが２部屋で、ダブルベッドの部屋が１つ。
リビングにソファベッドで１人。
合計１３人が定員となってます。
そうなると、１人１泊１０００円！
安いですね。
最近、我が家のそばにもちらほら出来ていますが、アジア系の大人数旅行者の利用者が多いみたいです。

とりあえず、３日の晩ご飯は焼肉です。
和牛の焼肉を食べてもらいます^ ^

先週末、嫁さんと２人して、鰻が食べたくなりました。
四つ木に有名な鰻屋さんがあり、そこは東京鰻ランキングでなんと３位となっています。
東京中で３位ですよ！
評価は4.14ですと。

夕方電話してみると、７時が空いていたので予約を入れました。
入店、７時が最終だそうです。
蒸し、焼きに時間かかるからでしょうね。

少々早くに入店しましたが、冷酒を飲みながら待ちます。
途中、骨焼きと肝が出てきました。
待つことおよそ４０分ほどで鰻重が出てきました。
養殖なんですが、坂東太郎というブランドの鰻を使用しているそうです。

お重いっぱいの大きな鰻。
食べてみると、なんと、トロットロなんです。
お箸で掴もうとすると、バラバラになります。
凄い脂なんです。皮も厚めですが、やはりトロットロ。
最近はやりの脂責め？
舌感は非常に良いのですが、鰻の味と香りがしません。
タレがくどくなく、程よいかかり具合で、ごはんがベタつかず、こちらは素晴らしいです。
こんな鰻を姿崩さず焼くのは技なんでしょうね。

でも、なんか鰻食べた気がしないんです。
帰り道、嫁さんに来週にでも鰻重食べ行こう！と言いました^ ^

２月ほど前に所用で飯田橋まで行きました。
土曜日の午後で、その後美容院に行き、外で夕食を食べる予定だったので、嫁さんも一緒でした。
目白通りに出る手前で嫁さんが急に、「香港美食」って看板を発見。
興味あるってことで、用を済ませてからもう一度前を通ることに。
店は閉まっていたが、気になるから見に行ってくると。
メニューとかはなかったけど、開店間なしで、飾ってある花の贈り主とかをチェックしていました。
美容院でカットが終わり、夕食時間になっていて、何処行こうか？となりましたが、やはり先ほど見つけたお店に行きたそうなので、お付き合いしましょう！となりました。

店の前がパーキングメーターなので、車は目の前に停められます。
私が車の位置を直している間に嫁さんはメニューチェックです。
車を降りた私にニコニコしながら近づいて、ここのシェフ、銀座の福臨門（超有名な広東料理レストラン）で１３年間焼き物師をしてた人なんだって！と。
その福臨門、現在はお家騒動で「福臨門」と「家全七福」に分かれてしまいましたが、香港では最高峰のレストランです。
日本では福臨門は撤退し、家全七福が丸ビル３６階と大阪にあります。
香港では両店ありますが、最近では家全七福の方が評価が高いみたいです。

さて、そんな訳でなんで期待は高まります。
皮つき豚バラ肉の焼き物、焼きチャーシュー、香港式焼きアヒル、味つけ冷やし牛スネ肉等、全て最高レベルの出来です。
まだ、オープンしたてで、奥さまと２人、料理の種類は少ないですが、焼き物のレベルが高いので、そこは我慢です。
嫁さんは福臨門時代に何度も行っていたので、
食後のシェフとの会話では共通の友人の話で盛り上がりました。

その晩、嫁さんは早速食べログとフェイスブックにお店や料理の写真と感想をアップです。
香港通の反応は早く、皆さま期待で胸を膨らまして次々と食べに行きました。
さらにそれぞれが記事を書くんで、あっという間にこの店のことが広まり、人気店になりました。
嫁さんらのグループも貸し切り宴会したり、大繁盛です。

九段下の交差点から飯田橋駅に向かい、グランドパレスホテルの先のト字路を西神田ランプの方へ右に曲がった右手にあります。
「錦福」というお店です。
あの黄金期の福臨門の味が、お手頃価格でたべられます。
絶対におススメです！
食べログの評価、現在3.63です^ ^